Speisekarte

Couvert-Gedeck

….. frisches Gebäck (auf Wunsch glutenfrei)Kürbis-Mandarinen-RelishSkyline Gewürzmischung│Tomaten-Basilikum-Humus

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VORSPEISEN

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Carpaccio vom Jungrind

Himbeer-Senf-Vinaigrette│Grand Padano│Rucola

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hausgemachte Lachs-Quiche

Zitronen-Dill-Creme│mariniertes Chili-Kraut

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SUPPEN

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Rindssuppe vom Almochsen 

Frittaten oder Grießnockerl

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  Kokos-Ingwer-Cremesuppe

Rote Rüben Chips

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Karotten-Orangen-Schaumsuppe

Gebackene Tomate im Maismantel

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SALATGERICHTE

kleine Portion als Vorspeise oder Zwischengang möglich

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Schafkäse-Bällchen im Kräuter-Mantel auf buntem Feldsalat

frische Erdbeeren│Sonnenblumenkerne│hausgemachtes Balsamico-Dressing

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in Knoblauch-Butter sautierte Riesengarnelen auf Blattsalat 

Mozzarella│Kirschtomaten│gebratener Pfirsich│hausgemachte Limetten-Vinaigrette

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HAUPTGERICHTE

kleine Portion als Vorspeise oder Zwischengang möglich

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Filetsteak vom BIO Jungrind

Pfefferrahmsauce od. Kräuterbutter│Röstgemüse│hausgemachte Trüffel-Wedges

Pesto-Pilz-Risotto

Kürbiskern-Kräuter-Pesto│glacierte Honig-Zwetschgen

auf Wunsch vegan

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Gegrilltes Lachs-Forellen-Filet mit Honig und Ingwer mariniert

Curry-Wurzelgemüse│Pesto-Risotto

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Filet vom Schneebergland-Schwein

Kräuter-Gewürz-Mantel│Balsamico-Linsen│Rosmarin-Erdäpfel-Taler

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Skyline Gourmet Burger

Burger von Rind & Schwein│getoastetes Laugen-Brötchen│Chili-Kraut│Tomaten│Cheddar-Käse│Röstzwiebel│Bacon│Honig-Senf-Dressing│Steak-Fries

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DESSERTS

Variation möglich

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Halbflüssiger Schokokuchen

Bourbon Vanille Eis in KürbiskrokantErdbeer Ragout

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Apfel Panna Cotta im Glas mit Zimt und Sternanis

Cantuccini Crumble

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Erdbeer-Kürbis-Sorbet mit Hibiskus

hausgemachte Mandel Nuss Plätzchen

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… das Skyline Team freut sich auf Ihren Besuch und wünscht guten Appetit !!!