Speisekarte

Couvert-Gedeck

….. frisches Gebäckhausgemachtes Apfel-Kürbis-Chutneyhauseigene GewürzmischungCurry-Limetten-Frischkäse

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VORSPEISEN

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Carpaccio vom Jungrind

Honig-Senf-Vinaigrette│Grand Padano│Rucola

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Kurz gebratener Sesam Thunfisch

Soja-Chili-Marinade│glacierte Zuckerschoten│Melonen-Gurken-Salsa

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 SUPPEN

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Rindssuppe vom Almochsen 

Frittaten oder Leberknödel

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Kokos-Ingwer-Cremesuppe

Süßkartoffel-Chips

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Getrüffelte Sellerie-Apfel-Schaumsuppe

Mango-Frischkäsebällchen

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SALATVARIATIONEN

(kleinere Portion als Vorspeise möglich)

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Chicken Salad

Gegrillte oder gebackene Hühnerstreifen│Paprikastreifen│geröstete Kürbiskerne│Radieschen│Kürbiskern-Dressing

Skyline Salad

Schafkäse im Kräutermantel│Erdbeeren│Cocktailtomaten│Erdnüsse│Balsamico-Dressing

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Prawn Salad

Riesengarnelen│Büffelmozzarella│Sonnenblumenkerne│gebratene Pfirsichspalten│Limetten-Dressing

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VEGETARISCHE GERICHTE

(kleinere Portion als Vorspeise möglich)

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Safran-Pilz-Risotto

Haloumi│Curry-Cashewkerne

(auf Wunsch vegan)

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Spinat-Mandel-Knödel

Tomaten-Salbei-ButterApfel-Carpaccio│Hartkäse

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NUDELGERICHTE

(kleinere Portion als Vorspeise möglich)

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Tagliatelle in Limetten-Mascarpone-Creme

Räucherlachs│Lauch

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Pappardelle in Tomaten-Orangen-Sauce

Basilikum│gegrillte Hühnerstreifen

(auf Wunsch vegetarisch)

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BURGER

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Jack Daniels Steak Burger

Rinderfilet│Brioche-Brötchen│Rucola│Cammembert│Speck│ Basalmico-Karamrell│hausgemachte Kürbis-Fries

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Skyline Burger

Rind & Schweins-Burger mit Bohnen & Mais & Chili│Käse│Tomaten│hausgemachte Burgersauce│Blattsalat│Steak-Fries     

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FISCHGERICHTE

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Lachs-Forellen-Filet mit Honig und Ingwer mariniert

Gurken-Erdäpfel-Ratatouille│Kumquats-Sauce│Peperoncini-Tagliatelle

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Filet vom Rotbarsch in Haselnuss-Panade

Orangen-Linsen-Gemüse│Safran-Risotto

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FLEISCHGERICHTE 

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Rinder Filetsteak vom BIO Jungrind

Pfefferrahmsauce od. Kräuterbutter│Röstgemüse│Steak Fries

Schweinerückensteak vom Schneebergland-Schwein

Curry-Mango-Tagliatelle│Ingwer-Karotten

Gegrillte steirische Maishendlbrust

Chili-Kräuter-Kruste│Kurkuma-Kürbis-Risotto│Trüffel-Sauce

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DESSERTS

(Variationen möglich)

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White-Chocolate-Mousse

Ananas-Carpaccio│Kokos-Karamell

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Halbflüssiger Schokokuchen

Bourbon Vanille Eis in KürbiskrokantKardamom Erdbeer Ragout

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Melonen-Melissen-Sorbet

Biskuit-Waffel│Joghurt-Hollunder-Sauce

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Hausgemachte Palatschinke

Schoko-Nuss-Fülle oder Sauerrahm-Zimt-Creme