Speisekarte

Couvert-Gedeck

….. frisches GebäckTomaten-Mango-Chutney mit Kürbishauseigene GewürzmischungCurry-Limetten-Frischkäse

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VORSPEISEN

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Carpaccio vom BIO Jungrind  

Himbeer-Senf-Vinaigrette│RucolaAsmonte

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Melanzani-Tomaten-Tartar  

Pumpernickel-Radieschen-Bruschetta│ Orangen-Minz-Gelee

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Riesengarnele im Crispy Corn Mantel

Papaya Mango Salat│Curry-Erdnüsse

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SUPPEN

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Rindssuppe vom Almochsen 

Frittaten oder Leberknödel

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Kokos Ingwer Cremesuppe

Süßkartoffel-Chips

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Karotten-Orangen-Schaumsuppe

Medaillon vom Seeteufel im Emmerberger-Schinken-Mantel

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SALATVARIATIONEN

kleinere Portion als Vorspeise möglich

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 Beef Salad

Rinderfiletstreifen│Speck-Croutons│Apfelstreifen│Parmesan│Limetten-Dressing

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Chicken Salad

Gegrillte oder gebackene Hühnerstreifen│Paprikastreifen│geröstete Kürbiskerne│Radieschen│Kürbiskern-Dressing

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Skyline Salad

Schafkäse im Kräutermantel│Erdbeeren│Cocktailtomaten│Erdnüsse│Balsamico-Dressing

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  Prawn Salad

Riesengarnelen│Büffelmozzarella│Sonnenblumenkerne│gebratene Pfirsichspalten│Mango-Dressing

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VEGETARISCHE GERICHTE

kleinere Portion als Vorspeise möglich

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Brennnessel-Limetten-Risotto

Zitronengras-Frischkäse-Nockerl

auf Wunsch VEGAN

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Gemüse-Polenta-Laibchen

Zucchini-NudelnOrangen-Senf-SauceKürbis-Chutney

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NUDELGERICHTE

kleinere Portion als Vorspeise möglich

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Tagliatelle in Limetten-Mascarpone-Sauce

Wildlachs-Streifen│Jungzwiebel

Linguine in Curry-Mango-Sauce

gegrillte Hühnerstreifen│Soja Sprossen

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Fettucchine in Trüffel-Creme

Austernpilze│Walnüsse│Spargelspitzen

auf Wunsch vegan

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BURGER

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Jack Daniels Steak Burger

Rinderfilet mariniert in Jack Daniels Nr. 7│Brioche-Brötchen│Rucola│Ratatouille-Gemüse│Hartkäse│Süßkartoffel-Chips│hausgemachte Barbecue Sauce

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Veggy Burger

Ciabatta│Gemüse-Polenta-Laibchen│Pesto│Tomate│Zucchini-Crinkle-Wedges│Sour-Cream-Dip

Tex-Mex Burger

Burgerlaibchen (Bohnen ∙ Mais ∙ Chili)│Käse│Tomaten│gebratener Speck│Coleslaw│Steak-Fries│Chili-Avocado-Salsa

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FISCHGERICHTE

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Gebratenes Lachsfilet mit Honig und Ingwer glaciert

Mandel-Butter│Trüffel-Linguine│Wurzel-Gemüse

Kurz gebratenes Thunfisch-Steak

Soja-Chili-Marinade│Glasnudel-Gemüse-Salat│gegrillte Wassermelone

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FLEISCHGERICHTE

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Rinder Filetsteak vom BIO Jungrind

Pfefferrahmsauce od. KräuterbutterRöstgemüse│Steak Fries

Putensteak mit Cashewkern-Chili-Kruste

Kürbis-Paprika-Ragout│Brennessel-Risotto

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Sautierte Kalbsleber

Erdbeer-Raddicchio-SaucePinienkerne│Rosmarin-Erdäpfel-Taler

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DESSERTS

Variation möglich

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Amaretto Vanille Panna Cotta

Amarettini-BröselKaramellsauce

Halbflüssiger Schokokuchen

Bourbon Vanille Eis in KürbiskrokantErdbeer-Lavendel-Ragout

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Wassermelonen- Sorbet

Limetten-Mohn-MuffinHibiskussauce

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Nougatparfait

Erdbeer-Rhabarber-Spiegel

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Hausgemachte Palatschinke

Schoko-Nuss-Fülle oder Sauerrahm-Zimt-Creme