Speisekarte

Couvert-Gedeck

….. frisches GebäckTomaten-Mango-Chutney mit Kürbishauseigene GewürzmischungCurry-Limetten-Frischkäse

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VORSPEISEN

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Hausgemachter Flammkuchen 

grüner Spargel│Tomaten│Curry-Rahm (vegan)│Kürbis-Salat

auf Wunsch vegan

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Beef Tartar

Bierschaum│Orangen-Senf-Creme│Walnuß-Brot-Chips

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SUPPEN

Rindssuppe vom Almochsen 

Frittaten oder Leberknödel

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Kokos Ingwer Cremesuppe

Gemüse-Chips

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Kürbis-Paprika-Schaumsuppe

Schafkäsebällchen im Sesammantel

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SALATVARIATIONEN

kleinere Portion als Vorspeise möglich

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Chicken Salad

Gegrillte oder gebackene Hühnerstreifen│Paprikastreifen│geröstete Kürbiskerne│Radieschen│Kürbiskern-Dressing

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Skyline Salad

Schafkäse im Kräutermantel│Erdbeeren│Cocktailtomaten│Erdnüsse│Balsamico-Dressing

  Prawn Salad

Riesengarnelen│Büffelmozzarella│Pinienkerne│gebratene Pfirsichspalten│Ananas-Limetten-Dressing

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VEGETARISCHES

kleinere Portion als Vorspeise möglich

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Kurkuma-Kürbis-Risotto

Walnüsse│Birnen-Carpaccio

auf Wunsch VEGAN

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Hausgemachte Gemüse-Paella

Geräucherter TofuPesto-Rahm

auf Wunsch VEGAN

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NUDELGERICHTE

kleinere Portion als Vorspeise möglich

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Tagliatelle in Limetten-Mascarpone-Sauce

Wildlachs-Streifen│Jungzwiebel

Linguine in Kürbiskern-Wildkräuter-Pesto

Gebackenes Chili-Frischkäse-Nockerl

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BURGER

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Jack Daniels Beef Burger

100 % Rindfleisch mit Jack Daniels Nr. 7│Brioche-Brötchen                 Rucola│Kürbisgemüse│Hartkäse│Rosmarin-Erdäpfel-Chips                              hausgemachte Barbecue Sauce                                

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Skyline Burger

Fleischlaibchen (Rind & Schwein mit Bohnen & Mais & Chili)│Käse│Tomaten│gebratener Speck│hausgemachte│Burgersauce│junge Spinatblätter│Steak-Fries

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FISCHGERICHTE

 

Hausgebeiztes Lachsfilet mit Honig und Ingwer

Apfel-Karotten-Bett│Spinat-Tagliatelle

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Gegrilltes Zanderfilet mit Kräuter-Cashewkern-Kruste

Paprika-Kürbis-Ragout│Limetten Basilikum-Muffin

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FLEISCHGERICHTE

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Rinder Filetsteak vom BIO Jungrind

Pfefferrahmsauce od. KräuterbutterRöstgemüse│Steak Fries

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Rosa gebratene Barberie Enten Brust

Balsamico-Beluga-Linsen│Rosmarin-Erdäpfel-Taler

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Roulade vom Maishuhn im Kürbiskernmantel

Spinat│Tomaten│Safran Risotto│Pesto-Sour Cream

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DESSERTS

Variation möglich

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Französische Creme Brulee

Ingwer-Birnen-Ragout

Halbflüssiger Schokokuchen

Bourbon Vanille Eis in KürbiskrokantAnanas-Carpaccio

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Marillen-Melissen-Sorbet

Risotto-Zimt-PlätzchenErdbeerspiegel

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Hausgemachte Palatschinke

Schoko-Nuss-Fülle oder Sauerrahm-Zimt-Creme