Speisekarte

Couvert-Gedeck

….. frisches Gebäckhausgemachtes Apfel-Kürbis-Chutneyhauseigene GewürzmischungCurry-Limetten-Frischkäse

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VORSPEISEN

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Carpaccio vom Jungrind

Trüffel-Creme│Grand Padano│Rucola│Rispentomaten

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Karamellisierter Ziegenkäse

Heidelbeer-Erdnuss-Sauce│Prosciutto-Chips│Korriander-Linsen-Plätzchen

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SUPPEN

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Rindssuppe vom Almochsen 

Frittaten oder Leberknödel

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Kokos-Ingwer-Cremesuppe

Süßkartoffel-Chips

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Topinambur-Schaumsuppe

Mandel-Polenta-Taler

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SALATVARIATIONEN

kleinere Portion als Vorspeise möglich

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Chicken Salad

Gegrillte oder gebackene Hühnerstreifen│Paprikastreifen│geröstete Kürbiskerne│Radieschen│Kürbiskern-Dressing

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Skyline Salad

Schafkäse im Kräutermantel│Erdbeeren│Cocktailtomaten│Erdnüsse│Balsamico-Dressing

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  Prawn Salad

Riesengarnelen│Büffelmozzarella│Sonnenblumenkerne│gebratene Pfirsichspalten│Limetten-Dressing

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VEGETARISCHES

kleinere Portion als Vorspeise möglich

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Zitronen-Minz-Risotto

Feigen│Cashewkerne

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hausgemachte Basilikum-Gnocchi

Gorgonzola-Birnen-SauceKürbiskerne

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NUDELGERICHTE

kleinere Portion als Vorspeise möglich

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Tagliatelle in Zitronengras-Mascarpone-Creme

sautierte Shrimps│Gemüsestreifen

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Pappardelle in getrüffelter Steinpilz-Sauce

Geröstete Walnüsse│glacierte Trauben│Rinderfiletspitzen

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BURGER

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Jack Daniels Steak Burger

Rinderfilet│Brioche-Brötchen│Rucola│Cammembert│Speck│ Basalmico-Karamrell│ hausgemachte Kürbis-Fries

Skyline Burger

Rind & Schweins-Burger mit Bohnen & Mais & Chili│Käse│Tomaten│hausgemachte Burgersauce│Blattsalat│Steak-Fries

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FISCHGERICHTE

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Lachs-Forellen-Filet mit Honig und Ingwer mariniert

Salbei-Butter│Apfel-Lauch-Gemüse│ Kokos-Ingwer-Risotto

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Zander im Crispy-Corn-Mantel

Erdäpfel-Kurkuma-Kraut│Tomaten-Couscous

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FLEISCHGERICHTE

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Rinder Filetsteak vom BIO Jungrind

Pfefferrahmsauce od. KräuterbutterRöstgemüse│Steak Fries

Rosa gebratenes vom Schneebergland-Schwein

Prosciutto-Mantel│Rote Rüben Polenta│Basilikum-Gnocchi

Gefülltes Steirisches Maishuhn

Spinat & Mozzarella│Zucchini-Tagliatelle│Schokoladen-Chili-Sauce

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DESSERTS

Variationen möglich

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Caipirinha-Tiramisu im Glas

 Sesam-Krustini│Cachaça (weißer Rum)

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Halbflüssiger Schokokuchen

Bourbon Vanille Eis in KürbiskrokantKardamom Erdbeer Ragout

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Heidelbeer-Zitronengras-Sorbet

Schoko-Minz-Muffin

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Hausgemachte Palatschinke

Schoko-Nuss-Fülle oder Sauerrahm-Zimt-Creme