Speisekarte

Couvert-Gedeck

….. frisches GebäckKürbis-Mandarinen-RelishSkyline GewürzmischungPaprika-Curry-Humus

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VORSPEISEN

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Carpaccio vom Jungrind

Himbeer-Senf-Vinaigrette│Grand Padano│Rucola

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Riesengarnele im Crispy-Corn-Mantel

Spargel-Kimchi-Salat│Knoblauch-Bruschetta

auf Wunsch vegearisch mit gebackenem -Bällchen 

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SUPPEN

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Rindssuppe vom Almochsen 

Frittaten oder Leberknödel

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Kürbis-Mango-Cremesuppe

Erdäpfel-Nest

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Knoblauch-Mandel-Schaumsuppe

Prosciutto-Chips

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HAUPTSPEISEN

kleine Portion als Vorspeise oder Zwischengang möglich

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Tomaten-Spargel-Risotto

frischer Basilikum│Parmesan-Cracker

auf Wunsch vegan

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Schafkäse-Bällchen im Kräuter-Mantel auf buntem Feldsalat

frische Erdbeeren│Radieschen│Sonnenblumenkerne│hausgemachtes Balsamico-Dressing

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in Knoblauch-Butter sautierte Shrimps 

Büffelmozzarella│geschmorte Rosmarin-Kirsch-Tomaten│hausgemachte Weißwein-Limetten-Vinaigrette

Gebratenes steirisches Pesto Maishuhn

Tagliatelle in Zitronen-Lavendel-Sauce│Kürbiskern-Kräuter-Pesto

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Gegrilltes Lachs-Forellen-Filet mit Honig und Ingwer mariniert

Mandel-Butter│Curry-Mango-Risotto│Orangen-Fenchel-Gemüse

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Filetsteak vom BIO Jungrind

Pfefferrahmsauce od. Kräuterbutter│Röstgemüse│hausgemachte Trüffel-Wedges

dazu hausgemachte Dips auf Wunsch

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Rosa gebratenes vom Filet vom Schneebergland-Schwein

Portwein-Jus│Wirsing-Spargel-Gemüse│Tagliatelle in Kürbiskern-Kräuter-Pesto

Skyline Gourmet Burger

Burger von Rind & Schwein│getoastetes Laugen-Brötchen│Kimchi-Salat│Tomaten│Cheddar-Käse│Röstzwiebel│Bacon│Honig-Senf-Dressing│Steak-Fries

dazu hausgemachte Dips auf Wunsch

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Klassisches Wiener Kalbs-Schnitzel

hausgemachter Erdäpfel-Vogerl-Salat│Kürbiskern-Öl│Wild-Preiselbeeren

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DESSERTS

Variation möglich

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Halbflüssiger Schokokuchen

Bourbon Vanille Eis in KürbiskrokantErdbeer Ragout

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Mango-Topfen-Nockerl

Kiwi-CarpaccioJoghurt-Melissen-Sauce

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Ananas-Basilikum-Sorbet

Beeren-SpiegelApfel-Mohn-Muffin